Ceasarsallad med extra grönsaker

Ingredienser (4 portioner)

• 120 g fiberfranska (vitt fullkornsbröd)
• 1 msk olivolja
• 1 klyfta vitlök
• 100 g bacon
• 400 g kycklingbröstfilé (rå, utan skinn)
• 0,5 tsk salt
• 0,25 tsk svartpeppar
• 200 g romansallat
• 2 st tomater
• 200 g gurka
• 1 st gul paprika
• 1 dl ceasardressing
• 20 g riven parmesanost (30 % fett)

Gör så här:

1. Tärna brödet och lägg det i en ugnsform. Blanda olivolja och pressad vitlök. Ringla vitlöksoljan över brödet och blanda runt. Stek i ugnen på 225 grader i cirka 5-10 minuter tills brödtärningarna fått fin färg.
2. Knaperstek baconskivorna och låt de rinna av på lite hushållspapper.
3. Skär kycklingfiléerna i cirka tre bitar per styck. Krydda med salt och peppar och stek dem i baconfettet.
4. Skär grönsakerna. Bryt romansalladen i bitar och fördela på fyra tallrikar eller på ett stort serveringsfat. Strö över brödkrutongerna, bryt sönder baconskivorna över salladen och lägg på kycklingen. Ringla över dressingen, strö över parmesanost och servera.